Chipotle chili – hela torkade – 1000 gr

Chipotlechili är en gammal mexikanska chili som kan spåras tillbaka till aztekerna. Översatt till svenska betyder Chipotle “rökt chili”.

Den vanligaste varianten av Chipotlechili som vi äter i Europa kommer från Chihuahuaprovinsen i Mexiko och kallas Morita – men det finns många olika och en del kan bara fås i Mexiko.

Oftast är det Jalapeñochilin som används för att skapa en chipotle. Färska chilis läggs i en rökkammare där de vänds varje 2-3 timmar och efter några dagar är det mesta av fukten borta. Kvar har man sedan en torkad chili med rökt smak. Eftersom Jalapeñochilin är en av de mer milda chilifrukterna är den typiska Chipotlechilin inte heller särskilt stark. Chipotlechili har blivit mycket populär på grund av den fantastiskt underbara rökiga smaken och doften.

Den här påsen innehåller 1000 g.